Конвекционная печь UNOX XESR-03HS-MDDN

Высокоскоростная конвекционная печь UNOX XESR-03HS-MDDN (серия BAKERLUX SPEED.Pro™) предназначена для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Сочетание двух инновационных технологий в одном универсальном устройстве обеспечивает максимальное качество готового продукта и простоту использования в любых условиях.

Представленная модель оснащена 6-дюймовой сенсорной панелью управления. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, кафе, ресторанах и на других предприятиях общественного питания и торговли.

Режимы работы:

• BAKE – традиционный конвекционный режим для выпечки замороженных изделий при температуре от 30 до 260 °C
• 27 круассанов – 16 мин
• 27 мини штруделей – 25 мин
• 36 датских пирожных – 20 мин
• 45 мини рулетов – 16 мин
• 18 средних багетов – 18 мин
• 3 фокаччи – 14 мин
• SPEED – высокоскоростной режим, сочетающий конвекционный и микроволновый нагрев при температуре от 30 до 260 °C
• 9 круассанов – 10 мин
• 4 сэндвича – 125 сек
• 4 жареных бутерброда – 75 сек
• 250 г лазаньи – 100 сек
• 250 г куриных крылышек – 110 сек
• 4 буррито – 90 сек
• Предварительный нагрев до 260 °C - задаётся пользователем для каждой программы

Программирование:

• Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
• Встроенная память на 768 программ (384 – SPEED, 384 – BAKE)
• 9 этапов приготовления
• 24 встроенные программы (по 12 для каждого режима)
• Сохранение названия программы

Технологии:

• AIR.Plus – оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• 2 программируемых скорости вращения вентилятора
• DRY.Plus – удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
• Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
• SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
• AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
• SPEED.Plus – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере
• MAXI.LINK – экономия энергии, времени и пространства на кухне
• Позволяет устанавливать оборудование в колонну, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• Protek.SAFE™ – качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
• Сбор данных и обработка информации
• Анализ режимов работы
• Предоставление персональных рекомендаций
• TOP TRAINING APP – специальное приложение для управления работой оборудования

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение установленного и текущего времени, температуры в камере, процента микроволн и скорости вентилятора
• Режим "INF" – непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Паронепроницаемая панель управления с сертификатом водостойкости IPX3
• Высокоэффективный генератор микроволн и высокоинтенсивные ТЭНы
• Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек
• Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов
• Ручное открывание дверцы сверху вниз
• Контактный сенсор дверцы
• Встроенная в дверцу светодиодная подсветка
• Светодиодный индикатор приготовления продукта
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• USB-разъём
• Встроенный Wi-Fi модуль для подключения оборудования к интернету и удалённого управления